水滴筹对于筹款项目的手续费收取采取的是根据筹款金额的一定比例来计算的。具体的手续费比例可以根据不同的项目而有所不同。一般来说，手续费会在筹款金额中扣除，并由水滴筹平台收取。手续费的具体比例和说明可以在水滴筹官方网站上查看，以了解更多信息。