办理上海银行信用卡的要求包括有稳定的收入来源、良好的信用记录、年满18岁、持有有效身份证件等。申请者需提供个人基本信息、工作单位信息、个人收入证明等资料，并填写申请表格。根据申请者的信用评级和申请资料，银行会进行审批，并在一定时间内给出结果。